Cortona Sauvignon Blanc D.O.C.
Couleur : blanc paille.
Parfum : complexe avec des notes de pêche blanche.
Goût : Frais, fruité et harmonieux.
CÉPAGES UTILISÉS 100% Sauvignon blanc
ZONE DE PRODUCTION Loc. Capezzine – Cortone – Arezzo. Altitude au-dessus du niveau de la mer : 350 au-dessus du niveau de la mer.
VINIFICATION Les raisins sont vendangés précocement à basse température en caisses et directement pressés doucement. Après une brève sédimentation statique, le moût est fermenté à une température de 18°C dans des silos en acier.
RAFFINEMENT À la fin de la fermentation, il est stocké et après six mois d’affinage en acier, il est mis en bouteille.
ANALYSE CHIMIQUE Alcool : 12,50 % Ac. Vol : 0,30 g/litre Ac. Tot : 6,00 g/litre Extrait sec net : 25,00 g/litre
NOTES DE DEGUSTATION Couleur : blanc paille.
Parfum : complexe avec des notes de pêche blanche.
Goût : Frais, fruité et harmonieux.
TEMPÉRATURE DE SERVICE 12°C
ACCORDS METS-VINS Risottos délicats et viandes en général
