Cortona Sauvignon Blanc D.O.C.
Colore: bianco paglierino.
Profumo: complesso con sentori di frutta di pesca bianca.
Gusto: Fresco, fruttato e armonico.
UVE UTILIZZATE 100% Sauvignon blanc
ZONA DI PRODUZIONE Loc. Capezzine – Cortona – Arezzo. Altitudine slm: 350 s.l.m.
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte precocemente a bassa temperatura in cassette e pressate direttamente in modo soffice. Il mosto dopo una breve sedimentazione statica viene fatto fermentare alla temperatura di 18 C° in silos di acciaio.
AFFINAMENTO A fine fermentazione viene stoccato e dopo sei mesi di affinamento in acciaio imbottigliato.
ANALISI CHIMICA Alcol: 12,50 % Ac. Vol: 0,30 gr/litro Ac. Tot: 6,00 gr/litro Estratto secco netto: 25,00 gr/litro
NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: bianco paglierino.
Profumo: complesso con sentori di frutta di pesca bianca.
Gusto: Fresco, fruttato e armonico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Risotti delicati e carni in genere
