Gattavecchi – Toppetta

GATTAVECCHI VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G

eric — Mon, 28 Jul 2025 18:54:19 +0000

ZONE DE PRODUCTION : Montepulciano : Argiano et Ascianello.
CÉPAGES : Sangiovese (Prugnolo) 90% – mélange de raisins rouges autochtones 10%.
SOL : Mélange d’argile et de sable fin avec des sédiments marins du pliocène.
FORMATION DE LA VIGNE : Guyot et Cordone Speronato – 4.400 ceps par hectare. Âge moyen des vignes : 20 – 25 ans.
PRODUCTION PAR HECTARE : 7 tonnes.
MICROCLIMAT : Les températures modérées tout au long de l’année créent des conditions microclimatiques favorables. En outre, la proximité des lacs Montepulciano, Chiusi et Trasimeno, ainsi que du mont Amiata, a un effet positif sur le climat local.
VINIFICATION ET AFFINAGE : Après un égrappage et un pressurage soigneux, les raisins subissent une lente macération qui dure 16 à 18 jours à une température contrôlée qui ne dépasse pas 28 °C. Pendant cette phase, des remontages sont effectués plusieurs fois par jour et diminuent au fur et à mesure que la fermentation s’achève. La fermentation malolactique s’effectue naturellement au cours du mois de décembre. Le vin est élevé pendant deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne et dans de petits fûts de chêne français. Il est ensuite affiné en bouteille pendant six mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : La couleur est grenat foncé. Le bouquet est délicat et pénétrant, avec des notes de prune mûre, et la saveur est sèche, chaude et robuste. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages bien assaisonnés. Il est préférable de l’ouvrir au moins deux heures avant de le servir ou de le décanter. Température de service : 18 – 20C

Gattavecchi Vino Nobile Riserva di Montepulciano D.O.C.G

eric — Thu, 07 Mar 2024 01:17:10 +0000

Gattavecchi Chianti Colli Senesi D.O.C.G

admin — Fri, 23 Feb 2024 15:45:50 +0000

GATTAVECCHI ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C

eric — Fri, 23 Feb 2024 04:31:56 +0000

ZONE DE PRODUCTION : Montepulciano : Argiano et Ascianello.
CÉPAGES : Sangiovese (Prugnolo) 90% – assemblage de raisins rouges indigènes 10%.
SOLS : Mélanges d’argile et de sable fin avec des sédiments marins du Pliocène.
ENTRAINEMENT DE LA VIGNE : Guyot et liage droit (Cordone Speronato) – 4 400 pieds de vigne à l’hectare. Âge moyen des vignes : 20 – 25 ans.
PRODUCTION PAR HECTARE : 7 tonnes.
MICROCLIMAT : Des températures modérées tout au long de l’année créent des conditions microclimatiques favorables. De plus, la proximité des lacs Montepulciano, Chiusi et Trasimène, ainsi que du Mont Amiata, a un effet positif sur le climat local.
VINIFICATION ET AFFINAGE : Après un égrappage et un pressurage soigneux, les raisins subissent une lente macération qui dure 16 à 18 jours à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. Durant cette étape, des remontages sont effectués plusieurs fois par jour, diminuant au fur et à mesure de la fin de la fermentation. La fermentation malolactique se produit naturellement au cours du mois de décembre. Le vin est vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne et de petits fûts de chêne français. S’ensuit une période d’affinage de six mois en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : La couleur est grenat profond. Le bouquet est délicat et pénétrant, avec des notes de prune mûre, et la saveur est sèche, chaleureuse et robuste. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les gibiers et les fromages bien assaisonnés. Mieux vaut ouvrir au moins deux heures avant de servir ou de décanter. Température de service : 18 – 20°C

Gattavecchi Chianti D.O.C.G

eric — Fri, 23 Feb 2024 04:22:07 +0000

Gattavecchi Marlone I.G.T

eric — Fri, 23 Feb 2024 04:16:43 +0000

Gattavecchi Collepio I.G.T

eric — Fri, 23 Feb 2024 04:14:09 +0000

Gattavecchi Vernaccia Di San GimignanoD.O.C.G

admin — Fri, 29 Dec 2023 14:15:09 +0000